Dikke Vissticks

(Voor 4 personen)

INGREDIËNTEN

1-1 1/2 pond wilde heilbot (of andere witte vis),
gevild en uitgebeend.

1 cup macadamia noten.

1/2 kop kokosnoot of amandelmeel.

1/2 theelepel uienpoeder.

1/2 theelepel knoflookpoeder.

2-3 eieren, zonder kooi.

2 eetlepels ghee of geraffineerde kokosolie om te frituren.

Zeezout en peper naar smaak (optioneel)

VOORBEREIDING

1. Plaats macadamia-noten in een keukenmachinekom. Maal tot noten
zijn fijngehakt, maar niet tot de consistentie van bloem of meel; mengsel moet natuurlijk blijven. Als je te veel mengt, ontstaan ​​de natuurlijke oliën en begint het mengsel te klonteren. Zodra de noten fijngehakt zijn, doe je ze in een kom.

2. Meng kokosmeel, uienpoeder en knoflookpoeder in een brede, ondiepe kom.

3. Klop de eieren goed in een aparte kom.

4. Lijn schalen omhoog: kokosmeel mengsel eerst, dan ei, dan macadamia noten.

5. Bereid twee bakplaten voor. Lijn een bakplaat met bakpapier. Bekleed de tweede met lagen papieren handdoeken.

6. Snijd de heilbot in reepjes van 2 inch. Spoel en dep droog met keukenpapier.

7. Plaats de vissticks voorzichtig in kokosmeel, waarbij alle kanten licht worden afgestoft.

8. Dompel vervolgens vissticks in het ei en bedek alle kanten.

9. Rol ten slotte macadamia noten in de grond en leg ze op bakplaat met bakpapier.

10. Wanneer alle vissticks zijn bereid, verwarm je 2 eetlepels ghee in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de vissticks in een koekenpan wanneer de olie heet is. Draai om en zorg ervoor dat je aan alle kanten gelijkmatig kookt. Draai opnieuw. Vissticks moeten ongeveer 11/2 tot 2 minuten per kant koken of tot ze goudbruin zijn. Voeg indien nodig meer olie toe. Hoe dunner de snee vis, hoe sneller de vissticks zullen koken.

11. Verwijder vissticks en leg ze op bakpapier met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Breng op smaak met zout en peper.

UITGESLOTEN VAN HEALING VOEG TOE DOOR VOEDSELKOKBOEK (CD-ROM)

Bijgewerkt op 6 april 2017