Veganisme, vegetarisme en andere voedselkeuzes bij het herstel van de eetstoornis

Een Harris Interactive-onderzoek uit 2008 wees uit dat ongeveer 0,5 procent van de Amerikanen veganist is en 3,2 procent van de Amerikanen vegetariërs. Dat is respectievelijk 1 miljoen en 7,3 miljoen.

Dat is een vrij laag aantal. Waarom lijkt het erop dat ik zoveel mensen met eetstoornissen ken die veganistisch of vegetarisch zijn of een ander soort eten beoefenen dat anders is dan de normale populatie?Ik kwam voor het eerst in anorexia-stijl vegetarisme tegen toen ik in augustus 2008 in het ziekenhuis werd opgenomen. Het was mijn eerste ziekenhuisopname voor anorexia en helaas bleek het niet mijn laatste te zijn. Maar ik dwaal af.

Degenen in het ziekenhuis voor eetstoornissen zaten aan dezelfde tafel voor elke maaltijd, dus we leerden elkaar gewoonten en eigenaardigheden vrij goed kennen. Ergens te goed.

Elke patiënt kreeg drie antipathieën, wat betekent dat ze dat voedsel niet zou krijgen. Ik zocht snel in mijn hersenen naar de meest dikmakende voedingsmiddelen die ik kon bedenken en ik koos voor rundvlees, pizza en chocolade.

Chocola??? Iedereen die me kende zou daar hysterisch om hebben gelachen. Ik stond bekend als chocoladeliefhebber voordat ik anorexia kreeg. Maar vanaf dat moment stond ik erop dat ik niet van chocolade hield en het zou jaren duren voordat ik het opnieuw zou proeven. Ik koos voor rundvlees omdat ik rood vlees gelijkstelde met vetmesten. Pizza was mijn enige echte afkeer op mijn lijst.

Oh, ik dacht dat ik zo slim was. Ik wilde niet aankomen terwijl ik in het ziekenhuis lag. Maar er waren veel dingen die ik nog kon eten, en bijna alle voedingsmiddelen maakten me bang en lieten me bevrijd voelen van de boeien van anorexia. Het eten was er en ik moest het eten, of het op mijn plek vinden tijdens de volgende maaltijd en niet alleen die maaltijd eten, maar ook wat er over was van de laatste maaltijd (een mooie oefening genaamd "dienbladzitting")

Een jonge vrouw was vegetariër. Nu zou ik niet veronderstellen dat ik zou ingaan op haar motieven om vegetariër te zijn, maar ik heb nooit geleerd waarom ze geen vleesproducten zou eten.

Dat liet haar achter met groenten, fruit en zuivelproducten. Veganisme - waarbij geen dierlijke producten, zelfs die verkregen als bijproducten en niet door slachting, niet worden gegeten - was niet toegestaan ​​tijdens de behandeling.

Oh, de dingen die met kaas kunnen worden gedaan!

Deze jonge dame zou haar vegetarische gegrilde kaasbroodje met ongeveer vijf miljoen servetten opplakken om de boter te absorberen die werd gebruikt om het te koken. Dit was niet toegestaan, maar ze deed het natuurlijk wanneer de verpleegkundigen en assistenten elders bezig waren. Het kwam op het punt dat ik tegen haar wilde schreeuwen dat het brood was droogen om gewoon haar boterham op te eten voordat ik hem helemaal kwijt was.

Dat deed ik toen ik op een dag een verrassingskoekje op mijn bord vond. Ik had blijkbaar niet genoeg calorieën besteld en de diëtist had de keuken het koekje in mijn dienblad doen doen. Maar, zei ik, ik hield niet van koekjes, taarten of cakes. Ik wilde fruit of Jell-O of iets dergelijks bestellen. Jammer, werd mij verteld, deze maaltijd bevat een koekje.

Wat is mijn punt? Ik ken een buitensporig aantal mensen met eetstoornissen die een vorm van restrictief eten blijven oefenen, zelfs nadat ze herstellende zijn. Ik zeg niet dat sommigen van hen niet echt geloven dat vegetarisme / veganisme goed is voor de planeet / dieren / hun ziel.

Maar ik heb gezien dat het herstel in de weg stond. Een vriend gaat goed mee in herstel, klopt wat tofu roerbak en groene smoothies en dan wordt ze ziek en kan ze haar normale dieet niet eten. De meeste mensen, dat wil zeggen mensen zonder eetstoornis, zullen een flauw dieet van bananen, rijst, appelmoes en thee eten (bekend als het B.R.A.T.-dieet). Een andere variatie is B.R.A.T.T.Y.; de tweede "t 'is toast en de" y "is yoghurt.)

Het is een beetje lastiger voor degenen onder ons met eetstoornissen. We hebben geleerd om te beperken en zelfs als we om gezonde redenen beperken - er zijn bijvoorbeeld goede argumenten om geen vlees te eten - moeten we voorzichtig zijn. Voor degenen onder ons die herstellen van anorexia, kan het niet eten van ons normale dieet gemakkelijk veranderen in helemaal niet eten. Voor degenen onder ons die herstellen van boulimia, kunnen ziek zijn en overgeven leiden tot eten en overgeven als je niet langer ziek bent.

Voedselkeuzes zijn geweldig, voedselkeuzes zijn geweldig, of je ze nu maakt om gezondheids- en morele redenen, of gewoon om smaak. Ik heb mijn eigen dieet, waarin ik heel weinig rood vlees eet en veel suiker vermijd. Ik zeg tegen mezelf dat dit gezond is, maar ik vraag me soms af of het een overblijfsel is van ED dat in mijn oor fluistert dat sommige voedingsmiddelen goed zijn en sommige voedingsmiddelen slecht. Ik denk dat ieder van ons zich ervan bewust moet zijn dat het vaak jaren duurt om volledig te herstellen van een eetstoornis, en er zeker van te zijn dat we het maken onze eigen keuzes en niet meer luisteren naar de stem van de eetstoornis.