Rode kleurstof 40, levensmiddelenadditieven en ADHD: voed de focus van uw kind

Het lichaam van je kind is een geweldige chemische fabriek. Het transformeert de grondstoffen in het voedsel dat hij eet – aminozuren, vetzuren, vitaminen, mineralen, zuurstof, glucose en water – en produceert meer dan 100.000 chemicaliën die eindigen als hersencellen, neurotransmitters en dergelijke veel meer. Met andere woorden, voedsel is vooral belangrijk voor kinderen met ADHD, voor wie de verkeerde chemicaliën en additieven (zoals rode kleurstof 40) systeemfalen kunnen betekenen.

Het juiste vinden ADHD-voedingsplan kan het verschil maken.

ADHD en kunstmatige voedselkleuring

Terwijl Susan het ontbijt serveerde voor haar 6-jarige zoon met ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder), kende ze de smakelijke bosbes niet. muffin, kom Fruit Loops en een glas Sunny D Citrus Punch zouden zijn ADHD-symptomen de hele dag verergeren, waardoor hij onoplettender en onrustig. Na enig onderzoek ontdekte ze dat het probleem geen voedselallergie was, of zelfs het te hoge suikergehalte van het voedsel, maar eerder een algemene gevoeligheid voor de regenboog van kunstmatige kleuren in het voedsel. Het leek de oorzaak te zijn van de afgeleide geest van haar zoon.

Studies gepubliceerd in De Lancet¹, Kindergeneeskunde², En Tijdschrift voor kindergeneeskunde³ suggereren dat voedseladditieven een negatieve invloed hebben op een populatie kinderen met ADHD (zie ‘Study Up’ hieronder). Sommige⁴ geven zelfs aan dat kunstmatige kleur- en smaakstoffen, evenals het conserveermiddel natriumbenzoaat, zelfs sommige kinderen kunnen maken zonder ADHD hyperactief.

Twee onderzoeken⁵⁶ uit Groot-Brittannië zijn goede voorbeelden. In 2004 onderzocht men gezonde kleuters nadat ze een placebo of 20 milligram kunstmatige kleurstofmix plus natriumbenzoaat hadden gekregen. Ze ontdekten dat wanneer de kinderen de eigenlijke kleurstof en natriumbenzoaat kregen, ze een significante toename van de hyperactiviteit vertoonden.

In het tweede onderzoek, in 2007, bestudeerde een onderzoeksteam onder leiding van de Britse onderzoekster Donna McCann een groep driejarigen en acht- of negenjarigen. Het bleek dat zowel hyperactieve kinderen als niet-hyperactieve kinderen verhoogde hyperactiviteit ervoeren scoort wanneer kunstmatige kleurstoffen en additieven voor levensmiddelen worden gegeven, wat erop wijst dat de kleurstoffen een algemene volksgezondheidsdoelstelling zijn zorg. Vanaf 2010 eiste de Europese Unie het volgende waarschuwingsetiket voor al het voedsel dat kunstmatige kleurstoffen bevat: “Kan een negatief effect hebben op de activiteit en aandacht bij kinderen.”

[Gratis gids: wat u moet eten (en vermijden) om ADHD-symptomen te helpen]

Het Centrum voor Wetenschap en het Publiek Belang heeft de Food and Drug Administration (FDA) verzocht een hoorzitting te houden over de vraag of de VS een soortgelijk waarschuwingslabel moeten eisen – of kunstmatige kleurstoffen helemaal moeten verbieden. Uiteindelijk werd bij de stemming vastgesteld dat er geen labels mochten worden toegevoegd en werd de voedselkleurstof als veilig beschouwd.

De FDA gaf echter toe dat een populatie kinderen negatief reageert op deze kleurstoffen. Het Centrum voor Wetenschap en Publiek Belang heeft een informatieve website met meer informatie: Voedselkleurstoffen: een regenboog van risico's.

Als je in de VS sinaasappelsoda consumeert, consumeer je rood #40 en geel #5. Maar in Groot-Brittannië drink je pompoen- en wortelextract. Strawberry Nutragrain-repen bevatten kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen in de VS, maar natuurlijke kleurstoffen in Groot-Brittannië. De aardbeienijscoupes van McDonald's zijn gekleurd met rood #40 in de VS; Britse consumenten krijgen in plaats daarvan echte aardbeien.

Er zijn dingen aan het veranderen bij de Amerikaanse voedselproducenten. Begin 2015 kondigde Nestle aan dat het alle kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen uit zijn snoepjes zal verwijderen. Een paar dagen later zei Hershey dat de labels ‘eenvoudigere ingrediënten zouden bevatten die gemakkelijk te begrijpen zijn’. Kraft heeft zich ertoe verbonden alle gele kleurstoffen uit zijn macaroni en kaas te verwijderen. Taco Bell en Panera hebben zich ertoe verbonden te stoppen met het gebruik van kunstmatige kleurstoffen of glucosestroop met een hoog fructosegehalte. En General Mills verwijdert al kleurstoffen uit sommige van zijn granen.

[Lees dit: Hoe evenwichtige voeding het ADHD-brein harmoniseert]

Hoe weet u of voedseladditieven de focus van uw kind in gevaar brengen? Voer thuis een snelle test uit. Vermijd gedurende een week voedingsmiddelen en dranken die de door de VS gecertificeerde kleuren Rood #40, Blauw #2, Geel #5 (Tartrazine), Geel #6 (Zonsonderganggeel) en natriumbenzoaat bevatten. Vindt u uw kind minder onrustig? Minder vatbaar voor meltdowns? Minder impulsief en hyperactief?

Voeg na zeven dagen opnieuw voedseladditieven toe aan zijn ADHD-voedselplan door een paar druppels kunstmatig voedsel in te knijpen kleur – je weet wel, het merk McCormick in de kleine plastic flesjes – in een glas water, en krijg je kind drink het. Observeer zijn gedrag gedurende twee of drie uur. Als je geen verandering ziet, laat hem dan een tweede glas drinken. Wordt hij hyperactiever?

Toen de Britse onderzoekers voedselkleurstoffen en conserveermiddelen testten, had 79 procent van de geteste kinderen een reactie op de voedselkleurstoffen, 73 procent reageerde op soja, 64 procent reageerde op melk en 59 procent reageerde op chocolade. Extra voedingsmiddelen veroorzaakten ook problemen.

Wanneer ze op een speciaal eliminatiedieet worden geplaatst, waarbij voedingsmiddelen die ongewenst gedrag uitlokken, worden uitgesloten, profiteert maar liefst 30 procent van de peuters en kleuters, zegt Eugene Arnold, M.D., auteur van Een gezinsgids voor aandachtstekortstoornis met hyperactiviteiten emeritus hoogleraar psychiatrie aan de Ohio State University. De voordelen voor volwassenen met ADHD zijn minder duidelijk.

Op een eliminatiedieet begin je met het elimineren van zuivel, chocolade en cacao, tarwe, rogge, gerst, eieren, vleeswaren, noten en citrusvruchten. In plaats daarvan eet uw kind alleen voedsel waarvan het onwaarschijnlijk is dat het reacties veroorzaakt, waaronder:

• Lam
• Kip
• Aardappelen
• Rijst
• Bananen
• Appels
• Komkommers
• Selderij
• Wortels
• Pastinaak
• Kool
• Bloemkool
• Broccoli
• Zout
• Peper
• Vitaminesupplementen

Vervolgens herstel je andere voedingsmiddelen één voor één om te zien of ze een reactie veroorzaken.

Als er binnen twee weken niets gebeurt – als u geen verschil ziet in het gedrag van uw kind, zelfs als hij het beperkte dieet volgt – stop dan met het experiment. Als u een verbetering opmerkt, voer dan elke dag één uitgesloten voedingsmiddel opnieuw in en kijk wat er gebeurt. Als het kind slecht reageert op het eten – als hij onrustiger wordt of bijvoorbeeld moeite heeft met slapen – verwijder het dan weer. Als het voedsel is dat uw kind erg lekker vindt, probeer het dan ongeveer een jaar later opnieuw te introduceren. Wanneer kinderen niet herhaaldelijk worden blootgesteld aan een triggervoedsel, ontgroeien ze vaak hun gevoeligheden.

In de jaren zeventig introduceerde Benjamin Feingold, M.D., kinderarts en allergoloog bij het Kaiser Permanente Medical Center in San Francisco, een eetplan waarvan hij zei dat het de symptomen van ADHD zou kunnen helpen verlichten. De Feingold-dieet verbiedt kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen, zoetstoffen en conserveermiddelen, evenals enkele salicylaten, van nature voorkomende verbindingen die in sommige soorten fruit en groenten voorkomen.

Studies konden de beweringen van Feingold niet bevestigen toen hij ze voor het eerst maakte, en de meeste ADHD-experts wijzen het Feingold-dieet nog steeds af als ineffectief. Toch nog een recent onderzoek⁷ suggereert dat het Feingold-dieet inderdaad ten goede kan komen aan het kleine percentage kinderen met ADHD dat gevoelig lijkt voor chemicaliën in voedsel.

Elk eliminatiedieet is niet eenvoudig, maar wel haalbaar. De resultaten kunnen heel belangrijk zijn. Het vereist een zorgvuldige maaltijdplanning, boodschappen doen, het lezen van etiketten en de medewerking van uw hele gezin. Onthoud: wat u niet zoekt, zal waarschijnlijk niet worden gevonden.

Het suikerdebat en ADHD

De meeste ouders van kinderen met ADHD: 84 procent van de 302 ouders in een onderzoek uit 2003⁸ – geloven dat suiker een negatief effect heeft op het gedrag van hun kinderen. En veel volwassenen met ADHD zijn ervan overtuigd dat suiker ook hun symptomen verergert.

Maar medische experts hebben nog steeds de neiging om elk verband tussen gedrag en suiker of kunstmatige zoetstoffen buiten beschouwing te laten. Als bewijs verwijzen ze naar een paar tientallen jaren oude onderzoeken⁹¹⁰ die verscheen in de New England Journal of Medicine. In ‘Effecten van diëten met veel sucrose of aspartaam ​​op het gedrag en de cognitieve prestaties van kinderen’ (3 februari 1994) werd vastgesteld dat ‘zelfs als de inname de gebruikelijke voedingsniveaus overschrijdt, heeft noch sucrose, noch aspartaam ​​invloed op het gedrag of de cognitieve functie van kinderen.” Een soortgelijke studie, ‘Het effect van suiker op het gedrag of de cognitie bij kinderen’ (22 november 1995)kwamen vrijwel tot dezelfde conclusie – hoewel de mogelijkheid dat suiker een mild effect heeft op bepaalde kinderen ‘niet kan worden uitgesloten’, aldus de auteurs van het onderzoek.

Hoe dan ook, suiker bevat veel calorieën en heeft geen echte voedingswaarde. Mensen die veel snoep eten, missen mogelijk essentiële voedingsstoffen die hen kalm en gefocust kunnen houden. Omdat ADHD-medicijnen de eetlust afzwakken, is het belangrijk om elke calorie gezond en voedzaam te maken. Suiker is geen van beide.

Een van de recentere beoordeling¹¹ van alle onderzoeken naar voeding en ADHD, die in 2014 zijn afgerond en gepubliceerd, hebben gemengde resultaten opgeleverd. De wetenschap is nog steeds wankel op dit gebied. Uit de onderzoeken bleek dat ouders vaak gedragsveranderingen rapporteerden bij de consumptie van kunstmatige kleurstoffen en additieven voor voedsel, maar leraren en klinische tests rapporteerden niet hetzelfde niveau van verandering. De conclusie? Kunstmatige kleuren reageren bij sommige kinderen negatief op ADHD-symptomen. De onderzoeken naar suiker en kunstmatige kleurstoffen hadden ook verwaarloosbare resultaten, waardoor de theorie werd tegengewerkt dat suiker en kunstmatige zoetstoffen ADHD-symptomen veroorzaken. Alle onderzoeken naar het effect van eliminatiediëten op ADHD-symptomen zijn echter statistisch gevonden significante vermindering van ADHD-symptomen wanneer kinderen een beperkt dieet kregen met voedingsmiddelen die dit waarschijnlijk niet veroorzaken reacties.

Het is nu bekend dat elke zoetstof, inclusief kunstmatige zoetstoffen, dopamine- en dopaminereceptoren in de hersenen verstoort. Dit kan leiden tot gedragsveranderingen, eetbuien en ADHD-symptomen.

Elke geloofwaardige instantie, inclusief de American Heart Association, beveelt aan dat we de hoeveelheid suiker in onze voeding verminderen, omdat suiker in verband wordt gebracht met diabetes en hartziekten. Het wordt aanbevolen dat kleuters niet meer dan vier theelepels suiker per dag binnenkrijgen. Voor kinderen van vier tot acht jaar: drie theelepels, en voor pre-tieners en tieners, vijf tot acht theelepels.

Ter context: een blikje frisdrank van 12 ounce bevat bijna 10 theelepels suiker; dat is een slecht idee voor een kind van welke leeftijd dan ook. Houd er bij het lezen van uw voedseletiketten rekening mee dat vier gram suiker gelijk is aan 1 theelepel.

De meeste zorgverleners raden aan om het suikergehalte sterk te verminderen voor een betere gezondheid en een beter gedrag. Probeer de behoefte aan suiker te stillen met fruit en vermijd alle fructose-glucosestroop. Je kunt kleine hoeveelheden alternatieve zoetstoffen gebruiken, zoals xylitol, monniksfruit en stevia. Om uw kind te testen op suikergevoeligheden, volgt u de test voor de voedingskleurstoffen hierboven en vervangt u suiker als testmateriaal.

Wat te doen tegen ADHD en dieet

Als u merkt dat uw kind voedselgevoeligheden vertoont, moet u hem of haar afhouden van voedsel dat kunstmatig is geverfd of gearomatiseerd, of dat natriumbenzoaat bevat. Hier zijn enkele nuttige tips over welke voedingsmiddelen u moet vermijden en wat u in plaats daarvan kunt serveren:

Vervang 100 procent vruchtensap door frisdranken, vruchtendranken en fruitpunches, die allemaal typisch kunstmatig gekleurd en gearomatiseerd zijn. Als uw kind frisdrank nodig heeft, probeer dan 7-Up, Squirt of Sprite. Deze merken zijn van nature gearomatiseerd en bevatten geen kleurstoffen, hoewel ze allemaal natriumbenzoaat bevatten, behalve Sierra Mist NATURAL. Nog beter: koop natuurlijke frisdranken of fruitspritzers die in natuurvoedingswinkels worden verkocht.

Als je tijd hebt om te bakken, maak dan zelf muffins, cakes en koekjes. Cakemixen bevatten rode en gele kleurstoffen. Gebruik pure extracten in plaats van kunstmatige vanille (vanilline genoemd), amandel-, pepermunt-, citroen-, sinaasappel- en kokosnootaroma's. Bonus: pure extracten smaken beter, hoewel ze duurder zijn. Geen tijd om te bakken? Probeer Pepperidge Farm Chessmen-koekjes, die vrij zijn van kleurstoffen en weinig suiker bevatten.

Zoals je zou verwachten geldt dat hoe kleurrijker de ontbijtgranen zijn, des te meer voedingskleurstoffen er gewoonlijk in zitten. Cap’n Crunch, Fruit Loops, Lucky Charms en Apple Jacks zitten vol met kleurstoffen voor levensmiddelen. Zoek naar ontbijtgranen die vrij zijn van kleurstoffen, zoals Cheerios, die geen kunstmatige kleur-, smaak- of bewaarmiddelen bevatten. Vanaf januari 2016 bevatten zeven granen van General Mills geen kunstmatige kleurstoffen, geen kleurstoffen uit kunstmatige bronnen en geen hoge fructose-glucosestroop: Fruitige Cheerios, Frosted Cheerios, Chocolate Cheerios, Trix, Reese's Puffs, Cocoa Puffs en Golden Graham's.

Als uw kinderen dol zijn op barbecuesaus, of als u deze gebruikt om alledaagse gerechten op smaak te brengen, lees dan het etiket voordat u een fles koopt. Veel merken zijn geladen met Red #40. Hunt's Original is echter vrij van kleurstoffen. Houdt uw kind van ijslolly’s? Koop Welch's Fruit Juice Bars, een van de weinige merken zonder kleurstoffen of conserveermiddelen.

Jell-O en andere gelatinemengsels zitten boordevol kunstmatige kleur- en smaakstoffen. Maak je eigen gelatinesalade of -desserts door gewone gelatine op te lossen in 100 procent vruchtensap voor een mooi en voedzaam dessert.

Beyond Food voor ADHD-symptoombestrijding

Kleurstoffen en conserveermiddelen zijn ook te vinden in producten voor persoonlijke verzorging, zoals tandpasta en mondwater, waarvan sommige door jonge kinderen kunnen worden ingeslikt. Nogmaals, lees de etiketten zorgvuldig voordat u een product koopt. Crest-tandpasta bevat bijvoorbeeld blauwe kleurstof; Colgate's Original is er vrij van. Heldere, natuurlijke mondspoelingen zijn een goede vervanging voor de felgekleurde varianten.

De meeste geneesmiddelen voor kinderen zijn ook kunstmatig gekleurd en gearomatiseerd. Vraag uw arts of er een additiefvrij alternatief bestaat dat net zo goed zou werken. Voor zelfzorggeneesmiddelen kiest u Motrin of Tylenol, die verkrijgbaar zijn in kleurstofvrije witte tabletten. Zorg ervoor dat u de dosering aanpast aan de leeftijd van uw kind. De vloeibare vorm van het vrij verkrijgbare antihistaminicum Benadryl is kunstmatig gekleurd met rode kleurstof, maar het medicijn wordt ook geleverd in heldere vloeibare en heldere vloeibare capsules.

Het vermijden van voedingsmiddelen met kunstmatige kleurstoffen en conserveermiddelen heeft nog een groot voordeel: het verhoogt de voedingswaarde van uw lichaam gezinsdieet, aangezien het ‘meest junkfood’ in de schappen van supermarkten vaak – je raadt het al – het zwaarst gekleurd en op smaak gebracht.

[Waarom suiker kryptoniet is voor ADHD-hersenen]

---

Ware kleuren

Niet alle voedselkleuren kunnen uw kind hyperactief maken.

Hier zijn er enkele die dat niet doen: annatto; anthocyanine; beta-caroteen; karamel; karmijn; chlorofyl; paprika; rode bieten; saffraan; kurkuma.

Studeer omhoog

Ga naar om artikelsamenvattingen over ADHD en kleurstoffen voor levensmiddelen te lezen PubMed:

• Swanson en Kinsbourne (Wetenschap), 1980 
• Kaplan (Kindergeneeskunde), 1989
• Voerman (Archieven van ziekten in de kindertijd), 1993
• Boris (Annalen van allergie), 1994
• Rowe en Rowe (Tijdschrift voor kindergeneeskunde), 1994
• Weiss (perspectieven op het gebied van milieugezondheid), 2012

---

¹ Mccann, Donna, et al. “Voedseladditieven en hyperactief gedrag bij 3-jarige en 8/9-jarige kinderen in de gemeenschap: Een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebogecontroleerde studie.” De Lancet, vol. 370, nee. 9598, 2007, blz. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
² Kaplan, Bonnie J., Jane Mcnicol, Richard A. Conte en H. K. Moghadam. "Algemene inname van voedingsstoffen bij hyperactieve en normale jongens in de kleuterschool." Kindergeneeskunde, vol. 17, nee. 2, 1989, blz. 127-32.
³ Rowe, Katherine S. en Kenneth J. Rowe. "Synthetische kleurstof en gedrag van levensmiddelen: een dosis-responseffect in een dubbelblinde, placebo-gecontroleerde studie met herhaalde metingen." Het tijdschrift voor kindergeneeskunde, vol. 125, nee. 5, 1994, blz. 691-98.
⁴ Mccann, Donna, et al. “Voedseladditieven en hyperactief gedrag bij 3-jarige en 8/9-jarige kinderen in de gemeenschap: een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde studie.” De Lancet, vol. 370, nee. 9598, 2007, blz. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁵ Bateman, B. "De effecten van een dubbelblinde, placebo-gecontroleerde, kunstmatige kleurstoffen voor levensmiddelen en benzoaatconserveermiddelen op hyperactiviteit in een algemene populatiesteekproef van kleuters." Archieven van ziekten in de kindertijd, vol. 89, nee. 6 januari 2004, blz. 506–511., doi: 10.1136/adc.2003.031435.
⁶ Mccann, Donna, et al. “Voedseladditieven en hyperactief gedrag bij 3-jarige en 8/9-jarige kinderen in de gemeenschap: een gerandomiseerde, dubbelblinde, placebo-gecontroleerde studie.” De Lancet, vol. 370, nee. 9598, 2007, blz. 1560–1567., doi: 10.1016/s0140-6736(07)61306-3.
⁷ Schab, David W. en Nhi-Ha T. Trinh. “Bevorderen kunstmatige voedselkleuren hyperactiviteit bij kinderen met hyperactieve syndromen? Een meta-analyse van dubbelblinde, placebogecontroleerde onderzoeken.” Journal of Developmental & Behavioral Kindergeneeskunde, vol. 25, nee. 6, 2004, blz. 423-34.
⁸ Dosreis, Susan, et al. "Ouderlijke percepties en tevredenheid met stimulerende medicatie voor aandachtstekortstoornis met hyperactiviteit." Journal of Developmental & Behavioral Kindergeneeskunde, vol. 24, nee. 3, 2003, blz. 155–162., doi: 10.1097/00004703-200306000-00004.
⁹ Wolraich, Mark L., et al. "Effecten van diëten met veel sucrose of aspartaam ​​op het gedrag en de cognitieve prestaties van kinderen." New England Journal of Medicine, vol. 330, nee. 5, maart. 1994, blz. 301–307., doi: 10.1056/nejm199402033300501.
¹⁰ Wolraich, ML, et al. "Het effect van suiker op gedrag of cognitie bij kinderen." JAMA, vol. 274, nee. 20, nov. 1995, blz. 1617–1621.
¹¹ Nigg, Joel T. en Kathleen Holton. "Beperkings- en eliminatiediëten bij de behandeling van ADHD." Kinder- en jeugdpsychiatrische klinieken van Noord-Amerika, vol. 23, nee. 4, 2014, blz. 937–953., doi: 10.1016/j.chc.2014.05.010.

• Facebook
• Twitteren
• Instagram
• Pinterest